蜜枣沙琪玛做法窍门

1、准备普通面粉200g、鸡蛋3个、干酵母2g、蜜枣10颗、细砂糖80g、蜂蜜50g、玉米淀粉适量。面粉放入小盆内，放入酵母搅拌均匀。

2、鸡蛋打入碗里打散到入面粉里拌匀。

3、把面和好，如果太黏放少点干面粉，不要放多了！面团和好，盖一层保鲜膜发酵40分钟。

4、发酵好的面团放到面板，放点淀粉不黏，用擀面杖把面团擀薄，大约0.05cm。

5、擀好的面皮切至成条状，记得不要让面条沾在一起。

6、锅里放油，油在7成热放入面条，炸至金黄色，炸的过程中中火就可以。

7、炸好后微微放凉。

8、锅里加入水和白沙糖、蜂蜜。小火，炒糖时要不停的搅拌，可以用筷子沾糖稀，尝一下黏牙，糖就炒好了。

9、把之前炸好的面条，放入锅里搅拌，这时候不要忘了关火，把切好的蜜枣也放里一起搅拌。

10、提前把放沙琪玛的模子刷好油搅拌好后放入模具中定型！