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猪肝蔬菜饼做法窍门

2024-07-14 11:51:30

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1、食材准备:胡萝卜一个、鸡蛋两个、菠菜3-4棵、姜片3片、猪肝3两。

2、猪肝反复用流动清水洗净,直到没有血水渗出,切5MM厚片,用姜片和清水浸泡30分钟。

3、另起锅,重新放入干净水和姜片,冷水开始煮。

4、水煮开后即可,水开后关火,盖盖焖20分钟。盖盖焖能保持猪肝嫩度,水开煮的时间越久猪肝越发硬。

5、猪肝切块,加入少量温水,放入料理机打碎成猪肝泥。(也可以直接剁成泥或者研磨成猪肝泥)

6、菠菜洗净、焯水,切碎备用,胡萝卜切丝剁碎备用。

7、处理好的食材,胡萝卜沫、菠菜沫、猪肝泥。猪肝泥分两份分别放入胡萝卜沫和菠菜沫中。

8、蛋液打散,分两份均匀倒入两个碗中碗里。再分别加入适量面粉、盐、香油。

9、搅拌均匀成粘稠的面糊。

10、热锅凉油,刷一层油即可。煎至两面金黄即可出锅。

11、分别切开装盘食用,悄悄隐藏了猪肝,让宝宝在不知不觉中吃下。适宜1岁以上宝宝食用。

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