香椿怎么凉拌好吃

1、主料：香椿200克、熟花生碎80克。

2、辅料：香油适量、盐2克、辣椒油1小勺。

3、选嫩的红香椿，这种香椿更香。

4、开水中加少许盐。

5、放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。

6、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道，挤干水分，切碎。

7、放入盐，倒入香油。

8、放适量的辣椒油。

9、放入熟的花生碎。

10、拌均匀就可以享用啦。