双椒炒肉皮的家常做法?
2024-07-14 12:58:09
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1、材料:青椒 2个,红干椒 10个,猪肉皮 200克。葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
2、事先煮好的肉皮,切成条,备用。
3、青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。
4、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
5、切好葱,姜,蒜,备用。
6、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉皮翻炒。
7、放入料酒,少许酱油,葱,姜,蒜翻炒。放入少许水(凉肉皮回生比较硬)。
8、炒至肉皮变软,放入红干椒略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入盐。
9、炒至青椒断生,放入味精,关火出勺。
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