四川凉粉的做法
2024-07-14 14:23:01
好评回答
1、主料:绿豆淀粉50克,清水450克,辅料:盐1克,姜末2克,蒜末5克,葱花3克,味极鲜20克,醋10克,糖5克,辣椒油10克,花椒油4克,芝麻油10克,熟白芝麻5克。
2、准备好绿豆淀粉,到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍,在淀粉水中放入1g盐调匀。锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火,倒入碗中晾凉备用。准备好葱花,拌调料汁:碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油,熟白芝麻调匀。凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模,取一个大孔的擦丝器,放入凉开水中。
3、在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)。凉粉丝做好后,倒入前面做好的调料汁,最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:黄山炒面做法窍门
- 下一篇:微信朋友圈功能使用技巧大全
猜你喜欢
-
申请电子驾照要求
阅读量:11 -
女生当兵的学历要求
阅读量:7 -
女生当兵的条件和要求
阅读量:42 -
点朱砂的寓意
阅读量:87 -
2021最新角色游戏
阅读量:57 -
2022流年运程
阅读量:9 -
五行缺木的女孩取名
阅读量:68 -
马上封侯的寓意
阅读量:59 -
雨字取名的寓意
阅读量:66 -
岚字五行属什么
阅读量:59
猜你喜欢
-
阅读量:68
-
阅读量:89
-
阅读量:65
-
阅读量:71
-
阅读量:48
-
阅读量:85
-
阅读量:44
-
阅读量:85
-
阅读量:83
-
阅读量:40