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玛格丽特的做法

2024-07-14 14:38:18

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1、主料:低筋面粉50g、玉米淀粉50g、黄油50g。

2、辅料:糖分25g、熟蛋黄1个、蔓越莓干15g。

3、先将低筋面粉,玉米淀粉过筛备用。

4、将一个熟蛋黄过筛,可以用勺子辅助过筛。先压碎蛋黄,反转用勺子将过筛后的蛋黄刮出来。

5、过筛后的蛋黄是系碎花状态的。

6、蔓越莓干切碎待用。

7、黄油室温放软。

8、加入糖分混合。

9、糖分混合后,加入过筛后的蛋黄搅合。

10、再加入低筋粉和玉米淀粉,搅合成面团。

11、用保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏约半个钟。

12、冷藏后,拿面团出来压碎,加入蔓越莓干混合。

13、搅拌均匀后,搓和成一个个小圆球。

14、用大拇指,每个小圆球压下去,但不要过度用力压,因为面团容易碎裂的。

15、烤箱预热上下层175度,烤20分钟左右。

16、烤好之后先冷却再试吃,因为刚烤出来,有点软的,热吃会影响口感。

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