马苏里拉芝士怎么做?
2024-07-14 15:06:26
好评回答
1、鲜奶4000g,酸奶400g,小牛皱胃酶(凝乳酶)0.5g。
2、把鲜奶和酸奶一起倒进锅,搅拌均匀,加热到35-42度。
3、1小时后,加入小牛皱胃酶0.5克,8分钟后,牛奶呈现胶状,十字切割,注意自始至终温度在35-42度。
4、5小时后,酸度值为5.8。
5、用大汤碗盛热水,温度在70-85度。
6、用漏勺将凝乳块舀到热水中,烫30秒。
7、然后把凝乳块舀到另外一个大碗中。
8、跟和面一样的揉捏。
9、揉捏一会,就放到热水中烫一会,来回反复揉捏,就有拉伸性,可以随意打结。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:蒜蓉葱油鲍鱼制作方法
- 下一篇:绿萝缠绕正确方法
猜你喜欢
-
紫罗兰育种方法
阅读量:36 -
炸油条的简单做法
阅读量:82 -
培根焖饭如何做
阅读量:77 -
农村简单炸鸡块的做法
阅读量:95 -
关于篮球比赛的短句子
阅读量:63 -
熏香肠正确方法
阅读量:38 -
泡茶前温壶方法
阅读量:57 -
形容好好考试的句子
阅读量:62 -
鸡尾酒品尝方法
阅读量:84 -
奶酪的简单做法
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:48
-
阅读量:56
-
阅读量:33
-
阅读量:22
-
阅读量:47
-
阅读量:23
-
阅读量:87
-
阅读量:83
-
阅读量:21