羊肉火锅怎么做才鲜

1、主料：羊肉片、1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条、（干）100克、木耳(水发)50克。

2、辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣、酱1勺。

3、做法：

（1）大葱切成段，泡姜切成厚片。

（2）土豆去皮切成厚片用清水泡着待用。

（3）海带、粉条、木耳提前泡发好。

（4）芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。

（5）电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香。

（6）加入泡姜、泡蒜炒香。

（7）加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。

（8）煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。

（9）然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始品尝吧。

4、烹饪技巧：

（1）没有辣豆瓣、的可以改用郫县豆瓣、酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧。

（2）水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。