凉薯的营养价值

1、地瓜，又称为凉薯，是一款外形特别，但是非常清凉美味的食物。因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。

2、清热解暑，健胃消食。因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。作为蔬菜，可以讲地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。

3、去脂降压，保护血管。地瓜中含有一种黏液蛋白，不仅能够除去血液中的胆固醇，还能够帮助扩张毛细血管，降低血液粘度，增强血液循环，所以食用地瓜对高血压高血脂患者来说能起到很好的身体调节作用。此外，地瓜内因为含有丰富的蛋白质和糖类，它们生成的混合物，不仅能够保护人体血管，还能够恢复膜腔和血管的弹性，对疾病的预防、器官的萎缩和老化有一定效果。最重要的是地瓜几乎没有人体可以吸收的脂肪，反而含有大量的粗纤维可以帮助人体分解多余脂肪，所以在一定程度上还具有减肥的效果。最后，地瓜中含有大量的维生素C，作为一种超抗氧化的维生素溶解在地瓜的大量水分中，能够更好地让人体吸收，进而消除体内自由基，延缓衰老。

4、补充营养，提高免疫。地瓜本身拥有大量的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还有各种维生素和矿物质元素，人体吸收这些必需的营养物质，能够降低因缺乏微量元素而诱发相关疾病的概率，所以适量的食用地瓜对身体还是非常有好处的。铜元素是人体必需元素之一，也是人体内合成各种蛋白的必要元素，若缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等功能，还会影响脑、肝、心脏的正常发育，而地瓜中含有一定量铜元素，夏秋季食用能够起到增强免疫的作用。