流油的饺子怎么做

1、用料：猪肉馅1000kg、花椒、大料适量、生抽6汤匙、蚝油4汤匙、盐6小勺 、糖3小勺、鸡精1小勺、小香葱6棵、姜一大块、芹菜一把、十三香一小勺、食用油适量；

2、起锅烧水，煮一碗花椒大料水。

3、花椒大料水过筛，分次少量加入肉馅，朝一个方向搅馅上劲。

4、依次加入盐、生抽、蚝油、十三香、糖、鸡精，顺时针搅拌肉馅制粘稠。

5、葱姜切末，加入肉馅不要搅拌。

6、起锅烧油，油量比平时炒菜多一些，油热关火，将热油浇到葱姜馅料上，然后顺时针搅拌上劲。

7、芹菜切末，放两小勺盐，搅拌，腌制5分钟。攥到水分，加入到肉馅中继续顺时针搅拌即可。

8、好吃的饺子出锅啦，一咬一兜油哦！