酱香牛头的做法和配方
2024-07-14 18:03:15
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1、食材:牛头肉500克、葱2块、姜6片、八角3粒、花椒1汤匙、桂皮1块、香叶3片、茶叶20克、老抽2汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、白酒2汤匙。
2、将牛头肉放入清水中浸泡,每隔十分钟换一次水,直到水变得清澈。
3、将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布中,密封袋口。
4、锅中加入清水,加入半杯白酒,将牛肉放入,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火,然后将牛肉取出,用凉水冲洗净备用。
5、锅里放入牛肉,加入切葱姜,倒入白酒,加入白糖,放入老抽和适量盐,最后将料包放入。
6、锅中加入适量开水,盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可,等凉后即可捞出切片。
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