香菇荠菜饺子怎么做
2024-07-14 18:29:48
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1、荠菜两团,鸡蛋3个,干香菇10,葱一根,姜三片,十三香饺子粉适量,少放,超精面粉600g,水300g,玉米油两大勺,香油一小勺,生抽适量,盐10g~12g,糖适量。
2、新鲜的荠菜去黄叶,洗3-4遍,入开水焯一下,过凉水2次,后攥成团,待用。面粉加水和面成团,放置一旁醒面,等待醒面的过程拌馅儿。
3、荠菜切碎,干香菇提前温热水泡发后切丁,香菇水不要倒,锅内下油,葱花和香菇炒一下,然后放入香菇水焖一下,待水干将炒制过得香菇装盘待用,鸡蛋打散后,用油煎成鸡蛋碎,备用。
4、锅里再次下油,油热后下姜末葱碎,炸香后放入生抽,糖,以及一点点十三香饺子粉,再次开火让生抽开一下,关火。
5、接下来就是把荠菜,炒后香菇,鸡蛋碎放入,同时加入香油和盐,并另一半儿葱碎,调味儿,搅拌均匀。
6、揪剂子,擀皮儿,包饺子。
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