韭菜锅贴教程
2024-07-14 20:55:22
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1、猪肉馅200克、饺子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小葱2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蚝油6克、盐2克、姜2克、葱6克、蒜4克。
2、做法:绞好的猪肉馅,加上葱、姜、蒜剁到肉泥出粘性。
3、肉馅里加入盐、生抽、料酒、花椒粉拌匀,再加入剁碎的韭菜拌匀。取一张饺子皮,将馅放在中间。
4、将饺子皮外一圈抹一层水,然后将上下皮捏合、捏紧,两边不用捏。将锅底刷一层油。
5、将包好的锅贴,挨个码在锅中,每个之间留些空余,以免粘在一起。
6、将水、生抽、蚝油搅匀,等锅贴表面煎至金黄时倒入,盖上锅盖焖至汤汁收干。
7、出锅前撒上黑芝麻和小葱。
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