苹果曲奇饼干的制作方法
2024-07-14 21:37:13
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1、食材:鸡蛋液33g、低筋面粉240g、巧克力200g、红曲粉2g、黄油120g、绵白糖75g、盐1g、泡打粉1g。
2、黄油软化,加入盐和绵白糖,最好是糖粉,打到微微发白。
3、分几次加入蛋液,每次都要搅拌到看不到蛋液为止,再加入下一次蛋液。
4、低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中,用刮刀大致拌匀。
5、取24g加抹茶粉,100g加红曲粉余下的面团揉条,上下微微整形,凹进去更像苹果,红色面团包裹一圈,绿色面团揉条放置上方。
6、保鲜膜包裹好冷冻半小时。
7、切片,盘中放好,要有空隙。
8、烤箱160度预热,耐高温巧克力豆做为苹果核。
9、中下层160度烤15分钟左右,后期注意上色,可盖锡箔纸,这样颜色比较好看。
10、出炉,晾凉后装盘,刚烤好微微软,冷了会硬的。
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