西饼做法教程

1、主料：黄油38克、鸡蛋白28克、糖粉50克、低筋粉75克。

2、辅料：细砂糖30克、黄油10克、玉米糖浆10克、西瓜子仁15克。

3、饼干：黄油38克，糖粉50克，蛋白28克，低筋粉75克。

4、內馅：细砂糖30克，玉米糖浆10克，黄油10克，西瓜子仁15克。

5、做饼干面糊：黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋白，搅打成均匀奶油糊状。筛入低筋粉，用橡皮刮刀拌匀。

6、做馅料：将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中，小火加热至糖溶化且沸腾。分别加入黄油和瓜子仁拌匀。继续煮至汤汁收干，熄火。

7、将面团装入饼干枪，装入花片，拧紧。把饼干枪扣在油布上，挤出花型。填入馅料，放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右，表面呈金黄色，出炉。