中式罗宋汤怎么做
2024-07-15 00:44:27
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1、食材:牛肉一斤,小包菜一个,土豆一个,西红柿一个,芹菜六根,小胡萝卜一根,洋葱半个,柠檬半个,番茄沙司五勺,面粉适量,黄油80克,大葱一根,生姜一块,糖适量,盐适量,胡椒粉适量。
2、首先拿出从菜市场挑选的新鲜牛肉,用清水冲洗干净,然后用刀切成块,不要过大也不要过小。准备一锅冷水,把切好的牛肉放进去,大葱和生姜洗干净后葱白部分切段,生姜切片放入水中。拿出柠檬对半切开,拿起一半用手挤压将柠檬汁水挤入锅中,开大火把它烧开。
3、烧开后,拿着勺子把锅里煮牛肉煮出来的浮沫舀出来,保持锅中干净清澈。然后转小火炖煮牛肉煮至软烂。
4、在等待的时候我们可以做好准备工作,把土豆、包菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、洋葱和西红柿用水清洗干净,然后用刀把土豆切块,芹菜去叶切段,西红柿去皮切块,包菜切块,洋葱也切块备用。
5、烧热锅,把黄油块放入锅中小火加热至融化。化开后,往锅里倒入适量的面粉用锅铲炒拌均匀,然后再倒入五勺的番茄沙司炒出香味。
6、这时候把炖煮好的牛肉连汤带肉一起倒入炒香了的锅中,用大火烧开。然后放入之前切好的土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱、包菜煮20分钟左右,再放入西红柿丁煮至软烂,汤汁也微微泛红。
7、往锅中加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味,大家根据自己的口来调。
8、这样美味的罗宋汤就做好了,大家就可以尽情享用了
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