烧饼里脊的做法

1、食材：面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水适量、里脊肉500克、肉酱100克。

2、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。

3、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。

4、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。

5、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。

6、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）。

7、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。

8、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。

9、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。

10、夹入煎好的里脊肉片即可食用。