蓝莓酱夹心饼干

1、无盐黄油70克、糖50克、蛋黄1个、低粉140克、牛奶1大匙、橙子1个、蓝莓酱或任意口味的果酱少许。无盐黄油室温软化，拌至光滑，加入糖搅拌至颜色有一点点变淡。

2、磨入一个橙子皮，拌匀后再加入一个蛋黄，注意鸡蛋要提前从冰箱拿出来放至室温，搅拌均匀。

3、筛入低粉，用手揉成一个面团后包上保鲜膜放到冰箱冷藏室冷藏2个小时。

4、在案板上撒面粉，把冰硬的面团擀薄，把饼干模先蘸一些面粉，然后压出所要的形状，注意要做出双数。

5、然后用小的模形在一半压好的面皮上再压出空洞，把多余的面皮拿起，然后把饼干胚小心的移到放了油纸的烤盘中。

6、烤箱180度预热，烤10分钟即可，烤好后晾到完全凉，在完整的饼干上涂薄薄的果酱，然后把有空洞的那一片盖上，做成夹心饼干就可以了。