炸酥腿饺怎么做
2024-07-15 07:55:32
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1、食材:面粉500克,熟火腿和猪油各150克,葱末100克,香油25克,精盐和味精适量。
2、将火腿切碎放入盆内,加入葱末、香油、精盐和味精拌匀成馅料。
3、将面粉250克放在案板上,加入猪油125克拌匀,揉成千油酥。将剩余的面粉倒在案板上,中间扒一个窝,加入猪油25克和温水150克,调拌成水油面团,稍醒片刻。
4、将于油酥包入水油面团内,按扁,擀成长方形面片,从上至下卷成筒状,切成30个面剂。把面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的锅底状圆皮,包入馅料捏成饺子。
5、炒锅置火上,放油烧至成热,逐一投入饺子坯,用小火炸制,待饺子浮上油面,呈金黄色时即成。
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