香酥带鱼的制作过程
2024-07-15 12:03:55
好评回答
1、原料:带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料:葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。
2、在带鱼块上剞好横纹花刀,刀深到骨即可,鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分,然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。
3、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅,然后再铺上一层葱姜蒜,把煎好的带鱼铺放在上面,撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
4、砂锅中倒入少许黄酒,然后倒入酱油和陈醋,最后加入适量清水。
5、先把砂锅烧开然后改小火,用锡纸封闭锅盖,并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时,期间汤汁以不外溢为标准。
6、带鱼焖好后打开锅盖子,用中小火把汤汁稍微收浓一些关火,此时的酥带鱼已制作完成,可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
电脑怎么连接音响
阅读量:92 -
怎样辟谷
阅读量:79 -
合成毒品直接作用于人的哪个部位
阅读量:89 -
化粪池是什么
阅读量:29 -
泥垢是什么意思
阅读量:73 -
城市cbd是什么意思
阅读量:56 -
减肥要注意哪些饮食
阅读量:70 -
酒后解酒的最快方法
阅读量:16 -
哪些蔬菜适合做泡菜
阅读量:27 -
冰箱很响是怎么回事
阅读量:88
猜你喜欢
-
阅读量:77
-
阅读量:11
-
阅读量:20
-
阅读量:19
-
阅读量:7
-
阅读量:32
-
阅读量:67
-
阅读量:13
-
阅读量:65
-
阅读量:96