干笋焖鸡的做法
2024-07-15 12:50:51
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1、主料:鸡半只、香菇3朵、薄荷适量、干笋100克。
2、辅料:生抽1勺、白糖1勺、辣椒少量、花椒少量。
3、笋干先用水泡一个晚上,水一定要盖住笋干。
4、香菇提前两个小时泡好。(香菇泡好后,这个水千万不要扔,待会有很大作用。)
5、笋干泡好了之后切成小块备用。
6、鸡洗净切块用盐,生粉,油,姜,糖腌制二十分钟。
7、起锅油烧热后放入辅料翻炒出香,倒入腌制好的鸡块,中火煎制,鸡块煎到有点金黄色就可以加入香菇跟笋去炒,大火翻炒10分钟后加入盐跟耗油,白糖等调料翻炒均匀。
8、最后加入刚才泡过香菇的水,小火慢慢炖。大概十五分钟左右,提前3到5分钟放进薄荷,大火收汁即可。
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