蜜汁牛肉干做法窍门

1、用料：牛肉250g、盐、老抽酱油1勺、黄豆酱/炸酱1勺、姜片5片、葱(1段5厘米左右)5段、啤酒500ml、水、蜂蜜。

2、纯瘦牛肉切1.5cm立方体，清水洗净，泡4小时(中间记得换水)是为了清除血水。

3、泡4小时后将水倒掉，用啤酒250ml继续浸泡1小时，然后倒掉啤酒，加入蜂蜜，拌匀静置30分钟。

4、牛肉冷水下锅，水中加葱姜各2片，焯水，去除剩余血沫，开锅1分钟后捞出放入电饭锅，加老抽，黄豆酱，花椒，葱姜各三片，选煮饭或精煮功能。

5、出锅后将每粒肉沾层蜂蜜，放入烤箱中层，热风烘烤100度40分钟左右即可。