炸麻圆窍门

1、材料：糯米粉250克，豆沙适量，芝麻适量，白糖75克，澄粉75克。

2、热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团。

3、将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团，加水适量揉成稍软的面团。

4、揉成长条，分成若干小剂子。

5、将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆。

6、将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性。

7、扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团。

8、锅中倒油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可。