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双椒笋干

2024-07-15 15:46:45

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1、原料:笋干70克、青尖椒1个、红尖椒1个。

2、配料:生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、生抽各适量。

3、做法:

(1)笋干放入清水中浸泡12小时左右(期间换水4到5次),泡发后用清水漂洗干净,切成细丝;

(2)锅内放入适量的水烧开,下入笋丝焯烫约2分钟后捞出;

(3)将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次,捞出攥干水分;

(4)青红椒洗净去蒂去籽切成丝,生姜切丝,大蒜去皮切片,葱切花;

(5)热锅放油,下入姜蒜,爆出香味;

(6)下入笋丝,翻炒约2分钟;

(7)加入适量的盐、鸡精,加入约150亳升水,煮约5分钟;

(8)放入青红椒丝与适量的蚝油,翻炒两分钟;

(9)最后放入葱花与适量的生抽,炒匀即可。

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