小牛肉饺子怎么做
2024-07-15 18:25:23
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1、准备牛肉78克,大葱7克,面粉7克,水8克,葱8克,姜8克,蒜4克,盐3克。
2、先和面,面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右,然后可以看到面团表面出现小气泡。
3、牛肉剔去筋膜,剁成牛肉末。大葱和姜也剁进牛肉里面,这个方法可以更好的去腥增鲜。
4、剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末,再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料,拌匀后牛肉大葱馅就做好了。
5、面团这时候也醒发好了,搓成长条后切成大小一致的面剂子。
6、剂子上撒干粉滚圆,然后挨个按扁。擀成大小均匀的面皮,边缘薄中间略厚。
7、取一个饺子皮,挖一勺牛肉馅。用挤饺子的方法捏好,这种方法包的比较快。
8、全部做好的饺子,排排站很好看。汤锅加水烧开,下入饺子煮5分钟左右,饺子翻滚3次,变得胖胖的很饱满,基本就熟了。美美的开吃。
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