白汤火锅锅底制作方法

1、取一个空纱布袋，将白胡椒粒和黄芪倒入，扎紧袋口。

2、童子鸡收拾好内脏，去掉头和爪子，放入开水中煮5分钟后捞出控水。

3、将汤包放到鸡肚子里。

4、将猪肚鸡冷水下锅，烧开后打去浮沫，大火煮半小时，小火煮1小时，至汤汁变白。

5、煮好的猪肚和鸡捞出晾凉。

6、再次将切好的肉块和大枣、枸杞放在锅中煮10分钟。

7、此时白汤底已经做完，加少许盐调味，下青菜和肉类涮就可以了，锅里的猪肚和鸡肉也可以当做涮菜食用。