苏打怎么蒸馒头窍门

1、材料：面粉500克、面肥50克、食用苏打5-8克（就酵面老嫩而定）、水250克。

2、将面粉放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。

3、将食用苏打放案板上，用擀面杖碾细，放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂，逐个揉成馒头坯。

4、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布（豆包布），把馒头坯上屉，码放均匀，用旺火蒸15分钟即熟。