酥脆的麻花怎么做窍门

1、原料：面粉500克、鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克（漏拍）。

把所有的原料混合，用筷子搅匀。

2、揉成光滑的面团。

3、用保鲜膜封好静置30分钟。

4、把面团分成大小均匀的面剂。

5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条。

6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈。

7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过。

8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动。

9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。