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流黄卤蛋的做法大全窍门

2024-07-15 20:12:34

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1、用料:香叶2片、八角3-4个、姜2-3片、花椒10-20粒、干辣椒3个、葱2根、盐10克、酱油3勺、老抽小半勺、陈皮2小片、甘草3克。

2、把干的香料放锅里炒香,不要放油炒。

3、炒出香味以后放入生抽老抽。

4、加水末过食材,我是拿来卤牛肉的,所以就末过牛肉的量吧。

5、高压锅30分钟。

6、另烧一锅水,水开放入鸡蛋,煮6分钟。

7、捞出冲冷水,剥壳。

8、等卤汁冷却,把鸡蛋放入卤汁浸泡,然后放入冰箱过夜。

9、第二天加热的时候先把鸡蛋捞出来,加热卤汁,关火以后再把鸡蛋放回去,过五分钟蛋黄就是流动的状态。

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