自制煎堆窍门
2024-07-15 20:31:22
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1、自制煎堆的用料:糯米粉200克、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉1.5克、芝麻适量。
2、除芝麻以外所有材料混合。
3、加入清水,到最后的时候可以留下一点点看情况加,有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。
4、揉制米粉差不多可以成面团,但要保证全部糯米粉是湿透的,不能有干粉。
5、然后放进装着芝麻的袋子里,把袋子轻轻左右翻动。
6、就全部均匀的粘上芝麻了。
7、油先烧到六成热,然后再降回到三四成热的样子,保持火候不变,把团子放进去,马上轻轻的翻动团子,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动,适当时候又轻轻把团子压扁,再放开,一直到团子炸的是原来的两倍以上,直到表面金黄圆润。
8、煎堆即可捞出!
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