香菇竹荪炖鸭汤的做法窍门
2024-07-15 20:48:27
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1、食材:竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下锅,加入料酒,姜片2片,水开捞出清洗干净。
3、鸭腿洗净放入砂锅,大火烧至微沸后就盖上盖子转小火,开始煲汤。
4、依次加入香菇,胡萝卜,玉米,大枣,枸杞,香葱。
5、煲汤的时候,就开始收拾竹荪。先将竹荪在淡盐水里泡15分钟,然后捞出洗净,去掉尾端(扔掉),及裙子(不要扔)。再次加入温水,继续泡半个小时,就可以了。
6、一个半小时后,在鸭汤里加入竹荪和枸杞,再煲半个小时,就可以了。出锅前10分钟加盐。
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