青豆焖猪手
2024-07-15 22:31:23
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1、食材:猪手1只,青豆3两,盐少许,八角少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,橄榄油少许,猪蹄1只。
2、青豆先用清水洗一下,并发好备用。
3、猪手切好后飞水,时间稍长一点,飞水时放几片姜片,之后用清水冲洗干净备用。
4、锅中放少许花生油,把猪手放入煸炒一会放入生抽、老抽上色。
5、上色后放入清水并没过猪手,依次放入青豆、八角、姜片,大火烧开,改小火炖一个小时后,放入盐、冰糖再炖半小时。
6、出锅前放入一汤匙橄榄油。
7、猪蹄食疗作用:性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
8、猪手适合人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品 . 适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久。
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