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泰式粟米椰汁糕

2024-07-15 22:46:39

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1、食材:西米2两,香兰叶10余块,罐头粟米粒3/8杯,鲜椰汁1杯,清水1/4杯,糖1/2两,盐少许。

2、粘米粉水:(开匀)粘米粉2汤匙,清水适量。

3、粘米粉浆:( 开匀 )粘米粉1汤匙,泰国生粉2汤匙(或生粉),鲜椰汁1/4杯。

4、做法:将香兰叶洗净,抹干,剪成适量的长条,折成小型四方盒状,可用胶纸封实待用;西米需用清水略浸。烧滚1/4杯清水后,放入西米煮熟至透明,加入砂糖和粟米粒煮匀,用粘米粉埋成粟米糊状,盛出,分别倒入每个盏内至八成满,备用。另烧滚3/4杯鲜椰汁,加入少许盐,用粘米粉浆煮成糊状,淋于粟米糊面上,用粟米粒饰面,摊冻后,即可供食。

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