玉片海米烧油菜
2024-07-15 22:55:56
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1、主料:油菜200克。
2、辅料:鸡蛋清60克,虾米30克。
3、调料:淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克。
4、把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉。
5、油菜切片。
6、海米洗净控净水。
7、锅内放猪油,加热至四成热。
8、把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内。
9、使蛋清液成片,待浮起时捞出,控净油。
10、另起锅放30克油,加热。
11、放入海米、油菜煸炒至油菜断生。
12、添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下,用水淀粉拢芡,加味精,淋明油出锅装盘即成。
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