老人小孩都爱吃的正宗馒头做法
2024-07-15 23:38:17
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1、中低筋面粉450克,糖一点,混合;
2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟;
3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;
4、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发;
5、大概一个多小时吧,面团变成2倍大;
6、取出面团、排气、揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时;
7、案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团;
8、蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右;
9、中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
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