渐变慕斯滴落蛋糕怎么做
2024-07-15 23:58:40
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1、全麦饼干碎40g,黄油12g,蛋黄1个,玉米淀粉10g,牛奶150ml,香草精2g,白糖35g,吉利丁粉4g,冷水20g,黄油10g,淡奶油200ml,覆盆子1个,蓝莓1个,树莓1个,薄荷叶5片,蓝莓果酱5g,草莓果酱15g,覆盆子果酱15g。
2、全麦饼干碎和融化的黄油混合,搅拌均匀。
3、倒入模具中,压实。
4、蛋黄打散,加入玉米淀粉,搅拌均匀。
5、加入牛奶、香草精和白糖,搅拌均匀,小火,煮沸。
6、吉利丁粉和冷水混合,搅拌均匀。
7、倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
8、倒入锅内,小火,熬至浓稠。
9、倒入黄油,搅拌均匀。
10、加入淡奶油,搅拌均匀。
11、分成三份。
12、分别加入蓝莓果酱、 草莓果酱和覆盆子果酱,搅拌均匀。
13、依次倒入模具中,放入冰箱中,冷冻15分钟。
14、取出,脱模,淋上奶油。
15、放上覆盆子、蓝莓和树莓。
16、再放上薄荷叶。
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