草莓千层的做法
2024-07-16 00:41:09
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1、食材:植物奶油150g、白糖50g、全蛋6个、低筋面粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml、新鲜草莓300g、鲜奶油泡800g、雀巢鹰派炼乳200g、大小平底锅各1、保鲜膜1、厨房纸巾1、橄榄油25g。
2、准备一铁锅放入奶油,可开小火让奶油稍微融化后搅拌成泥。
3、分2~3次倒入砂糖跟奶油搅拌均匀至些微打发变白,会有些糖颗粒没有关系。
4、将鸡蛋打成蛋液,分5~6次加入。每次搅拌都要使蛋液能充分与糖和油结合。
5、低筋面粉+泡打粉过筛,先加入1/2量充分拌匀,加入牛奶拌匀后,再将剩下的1/2粉类倒入,全部搅拌均匀即完成,请放阴凉处约一小时。
6、准备一平底锅,只要第一次需要些许橄榄油(为保护平底锅),烧热后用厨房纸巾均匀抹匀。
7、转小火,倒入约2汤杓量的面煳,快速把面煳扩散均匀。备註:一定要转小火,面煳不要太薄、不要煎到焦,不然会变可丽饼喔。
8、所有饼皮放凉后,找一个跟小饼皮差不多大的深锅,锅子预先先舖好保鲜膜,锅内放上一张大饼皮,挤入炼乳,盖上一张小饼皮,挤入鲜奶油,舖上草莓切片,盖上一张小饼皮。
9、重复直到大饼皮可以把他们包起来为止,放到冰箱冷冻约一小时即可。
10、蛋糕到扣后,有保鲜膜的帮忙就能脱模的很成功且漂亮。
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