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三鲜煨面

2024-07-16 00:41:22

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1、虾仁80公克,鱼肉80公克,干贝1颗,红萝卜20公克,鲜鱼煨汤600㏄,面条150公克,青江菜30公克,盐1茶匙。

2、干贝用温水泡发后抓碎成丝;红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份,红萝卜切小片,备用。

3、虾仁洗净、沥干水份,鱼肉洗净、沥干水份并切片,再将虾仁及鱼片放入滚锅中氽烫,捞起泡入冷开水中过凉,备用。

4、取一锅,将鱼煨汤放入锅中,待滚沸后,放入红萝卜片、干贝丝及鱼片、虾仁与调味料拌匀。

5、取一锅,待水煮滚后,将面条放入锅中氽烫1分钟,捞起沥干备用。以小火煮约4分钟后,再加入的青江菜,煮至滚沸即可。

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