烹饪鸡的方法
2024-07-16 01:05:56
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1、光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,茎切碎,叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。
2、把水烧开加入一半姜丝、一半料酒和全部葱青再把光鸡整个放入开水中文火煮九成熟(10-13)分钟,将做好的鸡斩块装盆摆好备用,水是上好的鸡汤。
3、油锅将花生油烧开,先放姜丝一边炒一边陆续加入芝麻、沙姜、香菜茎、葱白、料酒、蚝油、芝麻油、糖、盐再加入少许鸡汤烧开后浇于鸡上,摆上几支香菜叶;浓香型白切鸡做成。
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