炖羊排怎么做没膻味
2024-07-16 01:40:42
好评回答
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
凌云诺红枣木耳鸡汤的食谱配方分享
阅读量:21 -
凌云诺如何领取昭文阁的每日奖励
阅读量:49 -
四个字的微信名字简单大气
阅读量:59 -
简单平凡的微信名字
阅读量:81 -
好听的微信名字女简单
阅读量:93 -
女生微信名字简单
阅读量:66 -
微信名字女孩简单气质
阅读量:72 -
简单微信名字大全
阅读量:5 -
和平精英怎么快速获得服饰币
阅读量:65 -
和平精英粽子怎么做三级甲
阅读量:56
猜你喜欢
-
阅读量:18
-
阅读量:90
-
阅读量:34
-
阅读量:11
-
阅读量:27
-
阅读量:73
-
阅读量:74
-
阅读量:90
-
阅读量:69
-
阅读量:52