小米辣炒肉

1、主料：猪里脊肉适量200g、姜、花椒、小米椒、葱适量。

2、做法：先把肉砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的肉很入味）；

3、辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用；

4、上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了，等花椒的香味出来下肉片翻炒，肉片炒到断生就起锅。

5、锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐，等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒。

6、起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。