馒头和面教程怎么做
2024-07-16 01:59:58
好评回答
1、选对发酵剂。相信小伙伴们都知道发酵用的食材有三种。一种是小苏打,还有一种就是老面,最后一种就是干酵母粉,他们的工作原理都差不多,在合适的条件下,随便用哪一种都能够把面发酵大。但后两种能够通过受热膨胀,使面团变得松软可口。
2、和面的水温。和面时水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之间最好。因为用上这样的温水能够节约时间。
3、保证温度和湿度是最成功的关键。发酵时的最佳环境温度在于30至35度之间,最好别超过40度。湿度在于70至%75之间。
4、二次发酵。从蒸锅中取出的面团,就能够看到很多的气孔,不过发酵不应该就这样结束。正确的方法应该将面团放在案板上使劲搓揉,把面团里面的空气排除。然后再盖上一层保鲜膜将面团二次发酵30分钟左右。
5、巧用发酵辅助剂。在揉面粉时可以参加少许白砂糖,这样可以提高酵母菌的活性,缩短发酵面粉的时间。
6、温馨提示:还可以添加少许食用盐,这样可以缩短发酵的时间,还能够让馒头更加松软。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:早餐土鸡蛋怎么做才好吃
- 下一篇:简单水泥地板铺设方法
猜你喜欢
-
银川适合养的花卉盆栽
阅读量:30 -
长春适合养什么盆栽
阅读量:51 -
家中盆栽适合养什么
阅读量:78 -
中秋帖有什么含义
阅读量:29 -
在江苏适合养什么盆栽
阅读量:45 -
适合养在室内的盆栽
阅读量:5 -
南方适合养什么盆栽
阅读量:60 -
浙江冬至吃什么传统食物
阅读量:50 -
家里适合养松鼠吗
阅读量:93 -
中秋喝什么汤
阅读量:58
猜你喜欢
-
阅读量:92
-
阅读量:87
-
阅读量:57
-
阅读量:28
-
阅读量:83
-
阅读量:42
-
阅读量:66
-
阅读量:5
-
阅读量:11
-
阅读量:58