山药火腿莴笋丁

1、火腿、山药、莴笋丁等。

2、山药（要快切，然后放入水中浸泡，尽量减少在空气中的时间，防止氧化变黑）。

3、莴笋，胡萝卜，火腿（尽量选好一些的火腿或是无淀粉的精肉火腿）统统切小丁备用。

4、锅中油热后放入姜末爆香，然后放入四种丁一切翻炒，加盐和少量鸡精，淋些麻油就OK了。