蒜蓉茄墩
2024-07-16 06:06:46
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1、材料:长茄子几根。
2、调料:大蒜6瓣、盐适量、生抽一汤勺、蚝油一汤勺、豆瓣酱少许、白糖一茶勺、葱花适量。
3、茄子洗净,去蒂,分成三段,从横切面打十字刀或多刀,加盐腌制5分钟后,挤去水份。
4、蒜切蓉,葱切碎。
5、热锅入适量油,五成热时将打好花刀的茄墩入锅,中火煎制四面软熟且成黄色,取出。
6、锅入底油,三成热时入蒜蓉,炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水,大火烧开,下入茄墩,中火烧2-3分钟,收汁即可。
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