陕西的花馍糕怎么做
2024-07-16 06:54:00
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1、食材:面粉500克,奶粉15克,猪油10克,酵母5克,清水280克,可可粉1克,红曲粉1克。
2、盆中称好500克面粉、10克猪油和15克奶粉。
3、然后少量分次加入280克清水,先用筷子搅拌,再下手揉成比较光滑的面团。
4、把面团分成四份,大个的做馒头坯子用,小的分三份做树枝和花朵用。
5、小面团分别加上可可粉和红曲粉做成可可颜色的面团一块,还一块是红色的,最后一块少放点红曲粉是粉红色。
6、三块彩色面团也是要把表面揉光滑,然后盖上湿布醒着,先做馒头坯子。
7、把白面团平分六份,每一份都多揉,做成馒头坯子,盖上湿布再做树枝和花朵。
8、把粉红色和红色面团都擀成面皮,然后用模具戳出小花瓣来,注意花瓣要大小都有,最后摞起来才会有层次感。
9、每三个花瓣摞在一起,小的花瓣放最上面,然后用筷子尖往下按一下正中间,这样花瓣的四周就会翘起来,一朵小花朵就完成了。
10、再把可可颜色的面团搓成小细条,摆放在馒头坯子上做成树枝状,注意要抹点水粘得才更牢固。
11、最后把做好的小花朵随意摆放在树枝上即可,也是要注意花朵的底部抹点水。
12、做好的花朵馒头放在蒸笼上盖好锅盖醒到体积明显长大就开火蒸,大火蒸15分钟即可。
13、蒸好以后焖2分钟再打开锅盖。
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