农村家庭制作豆腐的方法

1、主料:

干黄豆250g，清水5000ml。

2、辅料：

白醋50g，盐5g，凉开水150ml。

3、做法：

（1）黄豆提前一晚上泡好。

（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。

（3）过滤好的豆浆放入锅中烧开，然后去掉浮沫，中小火煮5分钟左右。

（4）碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺，做成豆腐水。

（5）豆浆煮熟后，加入1小盆冷水降温到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆浆，搅拌均匀。

（6）豆花慢慢凝聚，直到全部变成豆花，出现淡黄色的清水，停止添加豆腐水，再次开火煮开。

（7）取出豆腐磨具，在里面铺上一层纱布，然后将豆花倒进去。

（8）用纱布把豆花包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。