花生咸青鱼煲

1、材料：咸青鱼400克，花生仁150克，油适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量。

2、咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。

3、洗净切块。锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。

4、花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。

5、取砂锅，放入花生。放入咸青鱼块，加姜，葱结。

6、加料酒，糖，加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。

7、去掉葱结，撒上葱花即可。