摆贡鸡的制作方法
2024-07-16 08:39:47
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1、摆贡鸡的制作方法:将清水装满一电水壶里面,并插入电,让水煮沸。准备一个盘子或者是碟子,并加入半勺盐,加入刚刚覆盖过盘底的水并搅拌均匀。抓住公鸡的两个翅膀的翅根,再用另一只手把鸡头抬起,并用左右拇指食指握住,露出鸡脖子拔毛干净。用菜刀给拔光毛的鸡脖子一刀,把鸡血等在盘子下。先用冷水把公鸡给浸透羽毛,接着把冷水倒掉,再给公鸡用沸水浸泡,大概浸泡6分钟左右把沸水倒掉。注意要把整个公鸡浸泡完毕,沸水不够的,可以翻滚公鸡身子进行浸泡。
2、把公鸡鸡毛收拾干净,接着用菜刀在公鸡图二的位置来一刀,接着用手把公鸡的内脏掏出来收拾干净。接着把公鸡放到锅里并加入冷水进行煮鸡,一般等到煮沸锅里面的水等到公鸡皮肤色变后,就可以装盘使用了。
3、祭祀贡品摆放的水果可以是凤梨、香蕉、苹果、甘蔗、柑橘、芒果、龙眼、香瓜、哈密瓜、柚子等。
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