覆盆子奶酪面包卷
2024-07-16 08:47:58
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1、高粉250g、砂糖50g、盐3g、奶粉10g、黄油63g、鸡蛋75g。
2、后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵。
3、一次发酵结束后,排气,整个滚圆,松弛15分钟。
4、将面团收口朝上,擀成方形。
5、铺上一层覆盆子奶酪馅儿。
6、从上向下卷起。
7、将底部以及两端的收口捏紧。
8、用刀子分割成8份。
9、摆在纸杯中,开始二次发酵。
10、二次发酵后,刷上均匀蛋液,撒上杏仁片。
11、烤箱210°预热,中层烤12分钟即可。
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