澳门豆捞的做法和配方
2024-07-16 09:12:33
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1、取黄油柴鸡15干克、鸡爪1500克、猪皮1500克、精肉5千克、老鸭3干克、鸡油2500克、棒骨7500克、脊骨10干克,洗净悼水后,加入150干克清水,大火烧开,小火熬制8小时。
2、整虾、整鱼(多为较小体积的鱼,如小黄花等)、整个的菌菇、蔬菜。多为串在竹签上涮制。肥牛片、羊肉片、鱼肉片、象拔蚌片等。鱼肉块、鸡块、甲鱼块、龙虾块等。滑又可分为肉饼和肉圆两类。即将肉类原料剁成泥,制成饼状或圆状,以肉圆状比较常见,把这些拿来涮。
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